صحة و رشاقة
شرطان يكبحان شعورك بالجوع ورغبتك الدائمة في الأكل
- التفاصيل
- المجموعة الأم: صحة و رشاقة
يكتسب بعض الأشخاص الوزن الزائد لأنهم يشعرون بالرغبة الدائمة في تناول الطعام، وخصوصاً في الفترات الفاصلة بين الوجبات الأساسية. ولكبت هذه الرغبة، لا بد لهم من مراعاة بعض الشروط، وهذه أبرزها.
1 الانتباه إلى الجوع العاطفي. فالكثير من الأشخاص يتناولون كمية كبيرة من الطعام في أوقات الغضب والتوتر. وفي هذه الحالة غالباً ما يختارون السكاكر والأطعمة الغنية بالسكر والدهون. وللحد من ذلك، من المهم الحرص على تجنّب التوتر بطرق أخرى منها الاسترخاء وممارسة بعض النشاطات الرياضية والبدنية أو مشاهدة أحد الأفلام المضحكة.
2 تجنّب تناول الكثير من المشروبات التي تحتوي على الكافيين. فهذا قد يحد من القدرة على النوم. ومن المعروف أن النوم يساعد على الاسترخاء والتخلص من تأثير التوتر. أما الكافيين فهو مادة تعود بمفعول عكسي. ولهذا وجد الكثير من الخبراء علاقة بين اضطرابات النوم واكتساب الوزن. إذاً، من المهم تناول تلك المشروبات باعتدال.
reference:lahamag
الزيوت المهدرجة: لماذا تحذر منها منظمات الصحة، وما البديل؟
- التفاصيل
- المجموعة الأم: صحة و رشاقة
ربما لا يخلو منها بيت، والأكيد أننا نتناولها في الكثير من الأطعمة المصنعة والجاهزة خارج المنزل، إلا أننا لا نتوقف كثيرا أمام الزيوت المهدرجة! هل فكرت الكمية التي تدخل جسمك من هذه الزيوت وما الذي تفعله في جسمك؟ فلنتعرف سويا على هذه الزيوت ولماذا نسمع جملة شهيرة في إعلانات الأطعمة “خالي من الزيوت المهدرجة”.
ما هي الزيوت المهدرجة؟
هي نوع من الزيوت التي يتم تصنيعها عن طريق إدخال الدهون السائلة المستخلصة من النباتات في عملية تسمى الهدرجة، عن طريق إضافة الهيدروجين لها لتحويلها لشكل أكثر صلابة فيما يسمى بالدهون المتحولة، وهنا تكمن الخطورة، حيث تؤثر هذه الدهون على صحتنا بشكل سلبي جدا يجب أن نتوقف عنده ونفكر في هذه الآثار.
إذا، لماذا تقوم شركات الأغذية بتصنيع هذه المنتجات من الزيوت المهدرجة؟ والإجابة ليست صعبة ويمكنك تخمينها بسهولة؛ فهذا النوع من الدهون أقل تكلفة مما يعود بالربح أكثر على الشركات، كما أنها ممتدة الصلاحية أكثر من الزيوت الطبيعية أو غير المهدرجة.
ما هي أضرار الزيوت المهدرجة؟
هنا يجب أن نتكلم عن التحذيرات التي نسمعها من مؤسسات الصحة العالمية بشأن الحد من تناول هذا النوع من الدهون، حتى أن منظمة الغذاء والدواء الأمريكية منعت مؤخرا شركات الأغذية من الاعتماد على الدهون المتحولة كمكون رئيسي في منتجاتها، وذلك للأضرار التالية:
زيادة مستوى الكوليسترول الضار في الدم.
زيادة خطر الإصابة بأمراض القلب والشرايين.
زيادة خطر الإصابة بالسكتة الدماغية.
زيادة معدلات السمنة.
الأطعمة التي تحتوي على الزيوت المهدرجة
إذا كنت تريد تجنب تلك الأضرار، يمكنك أن تجد الزيوت المهدرجة في العديد من المنتجات الغذائية فاحرص على تجنبها، والتي تشمل:
- المخبوزات المصنعة والمعبأة مثل البسكويت والكيك والفطائر.
- البيتزا المجمدة.
- الأطعمة المقلية مثل البطاطس المحمرة والدجاج المقلي والدونات.
- مبيضات القهوة.
- السمن النباتي (المارجرين).
- المعجنات الجاهزة.
- السناكس والوجبات الخفيفة المعبأة.
كيف تعرف المنتجات المحتوية على الزيوت المهدرجة؟
بطريقة بسيطة جدا، أي منتج يجب أن يحتوي على ملصق بالمكونات والقيم الغذائية وطريقة التصنيع، فقط قبل شراء أي منتج مما ذكرناه تأكد من قراءتك لهذا الملصق لمعرفة مكوناته.
كما أن هناك بعض المنتجات التي يكتب على عبوتها “خالي من الدهون المتحولة” ولا يعني ذلك خلوها تماما من هذه الدهون، ولكن في الأغلب تعني احتوائها على نسبة 0.5 جرام أو أقل، لذلك تأكد من المكونات على الملصق إذا كنت تريد تجنبها تماما.
ما هي أفضل بدائل الزيوت المهدرجة للطهي؟
هنا يأتي السؤال، ما البديل إذا كنت أطهي أطعمتي بالسمن النباتي؟ حاليا تتجه الكثير من الشركات المصنعة لدهون الطهي والمواد الغذائية على مستوى العالم لاستخدام بدائل أقل ضررا من الزيوت المهدرجة، والتي تستخدم تقنية أخرى تسمى أسترة الدهون بشكل تبادلي Fat interesterification لتحويل الزيوت للشكل الصلب بدلا من إضافة الهيدروجين.
بدائل أخرى أقل ضررا من الزيوت المهدرجة
الزبد الفلاحي الطبيعي خاصة المستخرج من الماشية التي تتغذى على العشب.
- زيت الذرة.
- زيت الزيتون.
- زيت دوار الشمس.
- زيت الأفوكادو.
- زيت بذور الكتان.
- زيت الكانولا.
- زيت الصويا.
reference:dailymedicalinfo
هل يساعد تناول الأطعمة الحارّة في خسارة الوزن؟
- التفاصيل
- المجموعة الأم: صحة و رشاقة
يحب الكثيرون تناول الأطعمة الحارّة لأنها تتمتع بطعم مميز. ويتساءل هؤلاء في الوقت نفسه عما إذا كان هذا النوع من الطعام يساعد في خسارة الوزن. وهو ما أشارت إليه نتائج دراسة أُجريت أخيراً حيث تبين أن ذلك يساهم في دفع الجسم إلى حرق المزيد من الدهون.
ويرتبط هذا باحتواء المكونات الحارّة على مادة الكابسينوويد التي تحفز عملية حرق الدهون وتبديد الطاقة. لكن هذا لا يعني أنه يمكن الاستغناء عن تناول الطعام الصحي وممارسة التمارين الرياضية بانتظام.
كذلك يمكن تناول الأطعمة الحارّة أن يزيد القدرة على مقاومة الألم. ويشير الخبراء في هذا السياق إلى أن مادة الكابسايسين تستهدف منطقة في الدماغ مسؤولة عن الشعور بالوجع.
ومن الفوائد أيضاً، تقوية عمل الجهاز المناعي بسبب احتواء الطعام الحار على مضادات الأكسدة التي تحارب سموم الجسم وتحميه من تأثير العوامل والجزيئات الضارّة.
reference:lahamag
فوائد الكستناء الصحية (أبو فروة) تسالي الشتاء المفضلة
- التفاصيل
- المجموعة الأم: صحة و رشاقة
يعد تناول الكستناء، أو ما يعرف باسم أبو فروة واحدة من المكسرات اللذيذة ذات الطعم الحلو الخفيف، وخاصة في فصل الشتاء. ونظرا إلى فوائد الكستناء المتعددة، فإنه يحتل مكانته الخاصة لدي العديد من الثقافات مثل الصين، واليابان، ودول حوض البحر الأبيض المتوسط. ومن الجدير بالذكر بأنه يمكنك تناولها نيئة، أو محمصة، أو تطحن وتضاف إلى المعجنات أو السلطات مثل سلطة التونة.
فوائد الكستناء
تتميز الكستناء باحتوائها على العديد من العناصر الغذائية ذات الفوائد الصحية للجسم من تحسين عملية الهضم إلى تقوية العظام وحمايتها. ومن اهم فوائد الكستناء:
تحسين صحة الهضم أ
ظهرت بعض الدراسات قدرة الكستناء على تحسين عملية الهضم، نظرا لأنها مصدر غني بالألياف الغذائية، والتي تساعد بدروها حركة الطعام عبر الجهاز الهضمي.
كما انها تساعد على علاج الإمساك، والحد من الشعور بالجوع، وتعزيز نمو البكتيريا المفيدة والمتواجدة في الأمعاء. هذا بالإضافة إلى انها خالية من الغلوتين، مما يجعلها خيار جيد لمن يعانون من الاضطرابات الهضمية.
غني بمضادات الأكسدة
فإلي جانب احتواء الكستناء على كمية كبيرة من المعادن والفيتامينات، فأنها تتميز باحتوائها أيضا على كمية جيدة من مضادات الأكسدة، والتي تساعد في الحماية من التلف الناتج عن سرطان الجلد.
حيث تساعد مضادات الاكسدة على تحييد الجذور الحرة الضارة، والتي قد يؤدي تراكمها في الجسم إلى الاضرار بالخلايا، ويصبح الجسم أكثر عرضة للإصابة بالأمراض المزمنة مثل امراض القلب، والسرطان.
فوائد أبو فروة للرجيم
تتميز الكستناء بأنها مصدر غني بالألياف الغذائية، والكربوهيدرات، والفيتامينات، والمعادن وهو ما قد تحتاج إضافته إلى نظامك الغذائي من اجل إنقاص الوزن. حيث يساعد تناول الكثير من الألياف على تحسين حركة الأمعاء، وتنظيم مستويات السكر في الدم، والتقليل من مستويات الكوليسترول في الدم، كما انها من الأطعمة التي تساعد على الحد من الشعور بالجوع.
تقوية المناعة
يعتبر أبو فروة من الأطعمة الغنية بفيتامين سي (Vitamin C)، حيث يمكن ان يمنحك نصف كوب من الكستناء النيئة حوالي 35% إلى 45% من احتياجك اليومي من فيتامين C. الا انه ينبغي ان تعلم بأن غلي أو تحميص الكستناء، قد يتسبب في فقدانه لبعضا من محتوى فيتامين سي. وعلى الرغم من ذلك فأنه لايزال لديك حوالي 15% إلى 20% من احتياجك اليومي من هذا الفيتامين.
وحتى يمكنك الاحتفاظ بأكبر قدر من فيتامين سي عند طهيه، فإنه من الأفضل لك تحميصه على درجة حرارة منخفضة، أو باستخدام مجفف الطعام لتجفيفه.
فوائد الكستناء للعظام
يمكن ان يوفر تناول 10 حبات فقط من الكستناء على 50% من مقدار المنجنيز الذي تحتاجه طوال اليوم. ويعد المنجنيز معدن هام وضروري من اجل الحفاظ على صحة العظام. لذا فإن تناوله مع المعادن الأخرى يساعد على مقاومة هشاشة العظام، والحفاظ على قواتها وخاصة لدى النساء الأكبر سنا.
تحسين وظائف المخ
من فوائد الكستناء أيضا انها مصدر غني بالعديد من فيتامينات B بما في ذلك حمض الفوليك، وفيتامين B6، والثيامين، والريبوفلافين والتي تعتبر من الفيتامينات الهامة من اجل الحفاظ على صحة المخ، وتحسين مستوى الأداء المعرفي، والوقاية من الأمراض.
تعزيز صحة القلب
قد يساعد تناول أبو فروة على تعزيز صحة القلب والحد من خطر الإصابة، وذلك نظرا لاحتوائه على مضادات الاكسدة والمعادن مثل البوتاسيوم، والمغنسيوم والتي تساعد بدورها على الحد من خطر الإصابة بأمراض القلب، أو السكتة الدماغية.
اضرار الكستناء
يعتبر تناول الكستناء النيئة آمن بوجه عام، الا انه يفضل دائما عدم الافراط في تناول أيا من المأكولات بما في ذلك الكستناء، وذلك لتجنب أي اثار جانبية قد تنتج من تناولها. حيث تحتوي الكستناء على حمض التانيك، وهو ما قد يؤدي إلى حدوث تهيج في المعدة أو الغثيان، أو قد تسبب تلف الكبد لحالات مرضى الكبد، وذلك في حالة الافراط في تناولها. كما قد يعاني بعض الأشخاص من رد فعل تحسسي تجاه تناول المكسرات بما في ذلك الكستناء. لذا فإذا كنت تعاني من الحساسية، فتجنب تناولها.
reference:dailymedicalinfo
النحول الشديد خطر... وهذا هو الدواء
- التفاصيل
- المجموعة الأم: صحة و رشاقة
يعاني الكثير من الأشخاص من النحول الشديد ويسعون إلى زيادة أوزانهم بأسرع الطرق. والسبب أن هذا يمكن أن ينطوي على مشاكل صحية منها هشاشة العظام والتعرض للكسور فضلاً عن ضعف المناعة والخصوبة.
ويشار في هذا الصدد إلى أنه من الممكن زيادة الوزن السريعة من خلال تناول بعض أنوع الطعام ومنها الأرز الذي يحتوي على نسبة مرتفعة من الكربوهيدرات والسعرات الحرارية. كما أنه غني بالألياف المفيدة لعملية الهضم وصحة القلب.
ويذكر الخبراء أيضاً زبدة البندق والجوز والفول السوداني. فهي تحتوي على الدهون الصحية التي تساعد على بناء الكتلة العضلية.
ومن المفيد برأيهم في هذه الحالة تناول اللحوم الحمراء التي تعتبر مصدراً مهماً للبروتينات الضرورية لزيادة الوزن. وهي غنية ايضاً بالمعادن. ورغم هذا من المفيد عدم المبالغة في استهلاكها وتناولها من مرتين الى 3 مرات اسبوعياً كحد اقصى.
ومن المهم من أجل زيادة الوزن تناول الأسماك الدهنية مثل السلمون. فهو يحتوي على نسبة مرتفعة من الأملاح المعدنية والبروتين التي تؤدي دوراً مهماً في زيادة الوزن بطريقة صحية. وهو الدور الذي تؤديه أيضاً البطاطا المليئة بالكربوهيدرات والألياف والفيتامين C.
reference:lahamag
