JMD الشاورما الصحية
المقادير:
1 ملعقة ضغيرة زيت زيتون
1 كجم دجاج أوراك أو صدور مخلية من الجلد والعظم
2 حبة فلفل أخضر متوسطة، مكعبات
1 حبة فلفل أحمر حار - مقطع قطع صغيرة
1 بصلة شرائح
1 بصلة متوسطة مفرومة ناعمة
2 ملعقة دبس رمان - لبن رايب
4 ملعقة كبيرة عصير ليمون
1 ملعقة كبيرة سماق
ملح وفلفل
3 حبات بندورة متوسطة - مكعبات
1 ملعقة كبيرة بهارات دجاج
طريقة الطهى
- يزال الدهن من الدجاج. يغسل و يقطع الى شرائط متوسطة الحجم. يتبل الدجاج بالبصل المفروم وبهارات الدجاج والفلفل الحار وعصير الليمون والسماق والملح و الفلفل ودبس الرمان واللبن الرايب . يترك لمدة 30 دقيقة على الاقل .
- تقطع شرائح البصل الى نصفين وتفرك للحصول على شرائط بصل .
- تدهن طاسة لا تلصق بالزيت ويقلب فيها الدجاج لمدة 8-10 دقائق على نار عالية.
- تضاف شرائط البصل ومكعبات الفلفل وتقلب لمدة دقيقتين. تضاف الطماطم و البقدونس وتقلب لمدة دقيقة اخرى. يرفع عن النار ويقدم فورا.
