التفاصيل

المجموعة الأم: صحة و رشاقة

نشر بتاريخ: 27 تموز/يوليو 2017

كشفت دراسة يابانية حديثة أن تناول الحمضيات مثل البرتقال، الجريب فروت، الليمون بصورة يومية يقلل بمقدار الربع فرص الإصابة بالزهايمر أو الخرف، حيث تحتوي الحمضيات على حامض الستريك والذي يحتوي بدوره على مادة نوبلتين الكيمياوية الطبيعية والتي تعمل على إبطاء خطى تراجع كفاءة الذاكرة.

وتعد هذه الدراسة التي أجريت في جامعة توهوكو، هي الأولى من نوعها في التحقق من آثار استهلاك الحمضيات على أعداد كبيرة من الأشخاص الأكثر عرضة للإصابة بالخرف.

وخلال هذه الدراسة التي نقلت نتائجها صحيفة "ديلي ميل" عن المجلة البريطانية للتغذية الجديدة، تتبع الباحثون حالة أكثر من 13 ألف رجل وسيدة تتراوح أعمارهم بين مرحلة منتصف العمر أو الكبر لعدة سنوات.

وقد وجدوا أن الأشخاص الذين تناولوا الحمضيات بصورة يومية كانوا أقل عرضة بنسبة 23% للإصابة بخرف الشيخوخة، مقارنة بالأشخاص الذين تناولونها لأقل من مرتين في الأسبوع.

وتأتي هذه النتائج بعد أيام من صيحات التحذير التي أطلقها الخبراء من مواجهة بريطانيا لوباء الخرف.

من جانبهم، قال باحثون تابعون لجامعتي لندن وليفربول إن إجمالي المتضررين من الخرف سيقفز إلى 60%، بواقع 1.2 مليون في بريطانيا وحدها بحلول عام 2040، مؤكدين أنه بدون حملات توعية مناسبة حول كيفية الوقاية من اضطرابات المخ، يرى خبراء الصحة إمكانية تضاعف هذا الرقم إلى 1.9 مليون شخص، مقارنة بنحو 800 ألف مريض حالياً.

reference:alarabiya.net

التفاصيل

المجموعة الأم: صحة و رشاقة

نشر بتاريخ: 25 تموز/يوليو 2017

في الصيف، تكثر الدعوات إلى حفلات الشواء. وعلى اختلاف الاعتقاد الشائع بأنّ الأطعمة المشوية لا تتعارض وقواعد الـ"رجيم"، فإن لاختصاصية التغذية والصحّة العامة لانا الزيلع رأي آخر توضحه في هذا الإطار، في ما يأتي: 

1. التتبيلة: إنّ نقع الدجاج أو اللحم في صلصة الشواء الجاهزة يضفي نكهة لذيذة عليه، بيد أنّ الصلصة المذكورة تزخر بالسكّر، إذ يستخدم بعض الشركات شراب الذرة في تركيبها. علمًا بأن شراب الذرة ليس مُعالجًا فحسب، فهو يتسبّب أيضًا بالشعور بالجوع، في إثر تناوله. ولذا يفضّل تجنب هذه الصلصات، مع الاستعاضة عنها بخيارات أكثر صحيّة كالكمّون والفلفل المفروم والبصل والكزبرة وحامض الليمون، فضلًا عن شراء صلصة الشواء الخالية من شراب الذرة.

2. النقانق و"الهوت دوغ": لا تغيب النقانق و"الهوت دوغ" عن منقل الشواء، ولو أنّها غنيّة بالـ"كربوهيدرات" والملح، ناهيك عن أنها مصنّعة من بقايا قطع لحوم أخرى. وفي هذا الإطار، تجدر الإشارة إلى أنّ تناول اللحوم المصنعة (وحتى لو كانت خالية من الدهون) بانتظام، يزيد من خطر الإصابة بسرطان القولون، لأن الصنوف المذكورة تقلّل التمثيل الغذائي وتتسبّب بالسمنة. ولذا، يفضل اختيار المنتجات المصنوعة من مكوّنات عضوية. ومن الممكن تقطيع النقانق وشواؤها على شيش مع قطع من الخضروات (البصل والفلفل والكوسا) بهدف زيادة كمية الألياف.

3. اللحم المنقوع: يُفضّل تجنّب نقع اللحم في كمية وفيرة من الصلصات الجاهزة، إذ تحوي ذه الأخيرة نسبة عالية من الدهون والملح والسكر. بالنسبة للصلصات المعبّأة في زجاجات، يفضّل اختيار تلك التي لا تحوي المكونات غير الصحية المذكورة آنفًا. وفي حال إعداد الصلصة منزليًّا، يحبّذ اختيار زيت الزيتون الغني بالدهون الصحيّة. وعوضًا عن نقع اللحوم طويلًا، يمكن عمل ثقوب صغيرة فيها، ونقعها لساعة أو ساعتين، ما يساعد في تسرّب ما يكفي من النكهة إلى داخلها، من دون إفساد النظام الغذائي. وفي هذا الإطار، تُعد مكوّنات، كزيت الزيتون وعصير الحمضيات والثوم والأعشاب الطازجة، مفيدة في تذويب اللحوم، من دون الإفراط في إضافة السكر أو الملح. وفي هذا الإطار، يُفضّل وضع شريحة اللحم في محلول ملح بسيط (قليل من الملح والسكر والماء وعصير الحمضيات) أو مزيج مُعدّ من عصير وخلّ التفاح.

4. الـ"برغر"النباتي: هو يحوي عادةً ثلاثة مكوّنات، هي لحم البقر الخالي من الدهون والملح والفلفل، ولكن ذلك المعدّ بهدف التجارة يمكن أن يحوي أكثر من 20 صنفًا من المكوّنات الصناعيّة، ولا سيّما الكراميل الملوّن الموجود في الوجبات السريعة. وعند اختيار الـ"برغر" النباتي، يفضل تجنّب المصنّع منه، بل إعداده منزليًّا من العدس أو الحمص. وأيًّا كان الاختيار، يجب تجنّب الخبز تمامًا عند أكله، أو إزالة شطير الخبز، لتقليل السعرات الحرارية والـ"كربوهيدرات"، من دون خسارة النكهة.

5. رقائق البطاطس: إنّ ملء قبضة اليد منها يوازي 150 سعرة حرارية و10 غرامات من الدهون. وبدورها، تحوي رقائق الـ"تورتيلا" حوالي 140 سعرة حرارية و7 غرامات من الدهون، بالإضافة إلى 50 سعرة حرارية و4.5 غرامات من الدهون في الـ"غواكامولي. ولا تعود المشكلة في هذه الوجبات الخفيفة إلى السعرات الحراريّة، بل إلى عدم الاكتفاء بحصّة منها.

reference:sayidaty.net

التفاصيل

المجموعة الأم: صحة و رشاقة

نشر بتاريخ: 26 تموز/يوليو 2017

تفضّلون أن تخسروا الوزن من دون أن تمارسوا التمارين الرياضية المتعبة أو تتبعوا حمية غذائية قاسية. لذا ننصحكم بأن تحضروا هذا المشروب الذي يساعدكم على خسارة كيلوغرام واحد في مدة قصيرة جداً.

ضعوا كمية مناسبة من الماء على النار إلى أن يغلي.

أضيفوا إلى الماء باقة من البقدونس وباقة من النعناع وعصير 3 حبات ليمون وملعقة طعام من برش قشر الليمون.

إنزعوا الماء عن النار واتركوا المكونات فيه لمدة ساعتين.

إطحنوا المكونات في الخلاط ما الماء. وبعد ذلك صفوّا الماء.

إشربوا من الماء كوبين على معدة فارغة في الصباح وكوبين آخرين قبل النوم. كما يمكنكم تناوله حسب الرغبة خلال النهار. 

اتبعوا هذه العادة لمدة أسبوع. لكن لا تستهلكوا أكثر من 1200 سعرة حرارية يومياً. وركّزوا على الفاكهة والخضار. 

reference:lahamag.com

التفاصيل

المجموعة الأم: صحة و رشاقة

نشر بتاريخ: 22 تموز/يوليو 2017

تستخدمين عادة البهارات لإضافة النكهة المميزة إلى أطباقك إلا أنّك قد لا تعرفين أنها تساعد على حرق الدهون المتراكمة في بطنك إذا استخدمتها بطرق معينة.

الكزبرة المجففة: تخلص جسمك من السموم وتعزز عملية الهضم لديك. أضيفيها إلى أنواع الحساء والسلطات.

الفلفل الأسود: يمنع  استهلاكه باعتدال تراكم الدهون في منطقة بطنك. إذاً أضيفي رشة منه إلى  أطباقك.

الزنجبيل: يحفّز تناوله عملية الهضم ما يمنع تراكم الدهون لديك. إذاً إصنعي  منه مشروباً لذيذاً. ولهذه الغاية إخفقي في الخلاط بضع قطع من الزنجبيل مع كوب ونصف من الماء لتحصلي على مزيج منسجم. صفي المزيج وأضيفي إليه عصير الليمون والسكّر.  

القرفة: لتستفيدي منها في حرق دهون بطنك حضري الشاي بالقرفة. ضعي الماء على النار. وحين يصل إلى درجة الغليان أضيفي الشاي مع عود من القرفة. أتركي المكونات على نار هادئة لمدة دقيقتين. صفي المزيج وتناولي كوباً منه. 

reference:lahamag.com